Focaccine con stracchino e salsicce

Ingredienti

• 400 g di farina manitoba
• 100 g di farina 00
• 1 cubetto di lievito di birra
• 250 g di stracchino
• 250 g di salsiccia
• foglie di salvia
• sale q.b.
• pepe q.b.

Semplici da preparare e buone da mangiare!!!

Mettete tutta la farina sulla spianatoia, sbriciolate al centro il lievito ed impastate unendo l’acqua tiepida necessaria per avere una pasta compatta.
Solo alla fine aggiungere 2 cucchiaini di sale.
Lavoratela bene per almeno 10 minuti fino ad ottenere una pasta liscia.
Dividete la pasta in 16 pagnottelle, formate dei dischi di circa 8 cm con l’aiuto di una formina, disponeteli su una placca foderata con carta forno, spennellate con olio e lasciate lievitare per almeno un’ora, coprendoli.
Lavate, asciugate e tritate finemente la salvia, lasciandone da parte alcune foglioline intere per la decorazione.
Lavorate in una ciotola lo stracchino con la salvia e abbondante pepe.
Sbriciolate la salsiccia privandola della pelle.
Riscaldate il forno a 200°.
Una volta lievitate le focaccine vanno infornate per circa 20 minuti fino a quando saranno dorate.
Sfornarle, distribuite sopra lo stracchino aromatizzato e la salsiccia sbriciolata e ripassate in forno per altri 5 minuti circa, fino a quando la salsiccia sarà cotta e il formaggio fuso.
Guarnire con foglioline di salvia e servite.

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