Friggione

2017-09-09
  • Persone: 8
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 2:000 h
  • Pronto in: 2:30 h

Ingredienti

  • 2,500 kg. di pomodori maturi
  • 1 kg di cipolle dorate
  • Olio quanto basta per soffriggere la cipolla
  • sale q.b.

Salsa a base di pomodoro e cipolla che viene utilizzata come contorno o come salsa per condire la pasta.

Tagliare le cipolle a quadretti, tagliare i pomodori a metà e togliere i semi poi tagliarli a quadretti piccoli (un centimetro per un centimetro).

Soffriggere la cipolla

poi mettere i pomodori e far cuocere per 2-3 ore a fuoco basso; salare a piacere.

Il friggione é pronto quando tende ad attaccarsi al tegame.

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