Fusilli con rucola e pinoli
2014-10-15- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 1 scalogno
- 50 gr di pinoli, o mandorle, o pistacchi
- un mazzetto di rucola
- 500 gr di pomodorini datterini
- olio extra vergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- 400 gr fusilli
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
Iniziate a tagliare in 4 i pomodorini e metteteli in un piatto.
Affettate sottilmente lo scalogno e soffriggetelo in poco olio extravergine di oliva, appena dorato aggiungete i pinoli e fateli soffriggere , in caso sceglieste di usare mandorle o pistacchi, tritateli grossolanamente con un coltello e procedete con la ricetta.
A questo punto aggiungete i pomodorini che avete precedentemente tagliato, fate cuocere qualche minuto aggiustate di sale e peperoncino mettete due mestolini di acqua calda, presa dalla pentola, coprite e fate cuocere a fuoco dolce. fate attenzione a non cuocere troppo il sugo, altrimenti si asciugherà troppo.
Nel frattempo cuocete la pasta. Preparate una scodella mettendo dentro una manciata di rucola tagliata, scolate la pasta e mettetela sopra, aggiungete il sugo e rimestolate x benino, impiattate e aggiungete ancora un ciuffetto di rucola.
Spolverizzate di parmigiano.
Buon appetito!
N.B. questo piatto deve essere abbastanza piccante, ma aggiustatelo a vostro gusto.
pubblicato da Ilaria Prunai on 15/10/2014
mmmmhhhh buonaaaaaaaa
pubblicato da zia Patty on 15/10/2014
si Iaia, è proprio buono
pubblicato da LADYLU on 16/10/2014
HO GIA’ MANGIATO MA QUESTO PIATTO MI FAREBBE RICOMINCIARE,NE SENTO IL PROFUMO