Fusilli con rucola e pinoli

2014-10-15
  • Persone: 4
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 50 gr di pinoli, o mandorle, o pistacchi
  • un mazzetto di rucola
  • 500 gr di pomodorini datterini
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • 400 gr fusilli

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta.

Iniziate a tagliare in 4 i pomodorini e metteteli in un piatto.

Affettate  sottilmente lo scalogno e soffriggetelo in poco olio extravergine di oliva, appena dorato aggiungete i pinoli e fateli soffriggere , in caso sceglieste di usare mandorle o pistacchi, tritateli grossolanamente con un coltello e procedete con la ricetta.

A questo punto aggiungete i pomodorini che avete precedentemente tagliato, fate cuocere qualche minuto aggiustate di sale e peperoncino mettete due mestolini di acqua calda, presa dalla pentola, coprite e fate cuocere a fuoco dolce. fate attenzione a non cuocere troppo il sugo, altrimenti si asciugherà troppo.

Nel frattempo cuocete la pasta. Preparate una scodella mettendo dentro una manciata di rucola tagliata, scolate la pasta e mettetela sopra, aggiungete il sugo e rimestolate x benino, impiattate e aggiungete ancora un ciuffetto di rucola.

Spolverizzate di parmigiano.

Buon appetito!

N.B. questo piatto deve essere abbastanza piccante, ma aggiustatelo a vostro gusto.

image_pdfimage_print

amo la cucina ma sopratutto i..

Valutazione di questo Chef

(3 / 5)

3 5 2
Vota questa ricetta

2 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Polpettine sfiziose di pollo

  • Pan di Spagna al marzapane e nocciole con mousse al Cognac

  • Gnocchi ubriachi con zucchine e gorgonzola

  • Biscotti della Sfinge o marunsin

  • Biscotti con marmellata

Consigliamo:

Commenti

Comments (3)

  1. posted by Ilaria Prunai on 15/10/2014

    mmmmhhhh buonaaaaaaaa

  2. posted by zia Patty on 15/10/2014

    si Iaia, è proprio buono

  3. posted by LADYLU on 16/10/2014

    HO GIA’ MANGIATO MA QUESTO PIATTO MI FAREBBE RICOMINCIARE,NE SENTO IL PROFUMO

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.