Gelato al burro di arachidi

2016-02-28
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 40m

Ingredienti

  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di panna da montare
  • 120 di zucchero a velo
  • 1 dose di burro di arachidi
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • Per il burro di arachidi:
  • 200 g di arachidi tostate e salate
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 2 cucchiai di olio di arachidi

INGREDIENTE MASCHERATO: ARACHIDI TOSTATE E SALATE

Gelato dolce un po’ salato. Che si riferisse al mio gelato Pupo?Attenzione, il contrasto dolce-salato crea dipendenza

Innanzitutto realizziamo il burro di arachidi mettendo nel mixer tutti gli ingredienti e facendo girare le lame fino a che non si crea una crema più o meno liscia a seconda dei gusti, a me piace un po’ granulosa così il gelato “scrocchia” in bocca.
Questo burro di arachidi è già buono di suo e può essere conservato per due settimane travasandolo in un barattolo sterilizzato.

In una ciotola mettiamo il mascarpone e lo zucchero a velo (potete anche semplicemente frullare dello zucchero bianco per realizzare lo zucchero a velo), mescoliamo un po’ ed aggiungiamo il burro di arachidi realizzato, quindi la panna non montata ed infine il sale.

Mettiamo nella gelatiera fino a completa mantecatura oppure in freezer avendo l’accortezza di rigirarlo ogni 15 minuti.

Terza classificata al concorso: “L’INGREDIENTE MASCHERATO”

 

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