Gnocchetti Sardi con Cavolfiore (ricetta di HIJOMAMADEPASK)

Ingredienti

• 350/400 g di gnocchetti sardi
• 1 cavolfiore bianco
• 1 manciata di olive nere di Gaeta
• 1 manciata di capperi sottosale
• 1 alice salata
• olio extravergine d'oliva
• prezzemolo
• sale q.b.

L’incontro tra una pasta e una minestra, ottima per scaldarsi.

Mettere a bollire il cavolfiore tagliato a pezzi lasciandolo a metà cottura.

Soffriggere l’olio con la cipolla affettata sottilmente e la alici private della lisca, che si scioglieranno.

Quando la cipolla comincia a imbiondire versare i capperi sciacquati e le olive tagliate a pezzetti e lasciare insaporire, quindi unire il cavolfiore, aggiungere un po’ d’acqua calda e coprire.

versare gli gnocchetti quando il cavolfiore inizia ad addensarsi, versando acqua a sufficienza perché possano cuocersi. Mescolare durante la cottura affinché la pasta non si attacchi, aggiustare di sale e servire la pasta/zuppa spolverata con un trito di prezzemolo.

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