Gulash

2018-06-24
  • Persone: 6
  • Preparazione: 0m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m

Ingredienti

  • 1 kg di carne di manzo
  • 500 g di cipolla
  • 150 g di pancetta
  • 1/2 cucchiaio di cumino in polvere
  • 3 spicchi di aglio
  • 600 g di peperoni rossi e gialli
  • 200 g di pomodori pelati
  • 500 g di patate
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 cucchiaino di paprika
  • olio di semi
  • sale
  • pepe nero

Piatto di carne piccante e molto appetitoso.

Tagliate i peperoni in pezzettini di circa un cm e metteteli da parte.

In una grande casseruola fate appassire la cipolla in un po’ di olio di semi, aggiungete la carne e lasciatela rosolare finché non prende un bel colore dorato e uniforme.

Aggiungete nell’ordine: pancetta, aglio, cumino, il peperoncino lasciato intero, i pomodori e infine i peperoni.

Insaporite con sale e pepe nero, coprite il tutto e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaiata di acqua molto calda affinché lo stufato non si attacchi al fondo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti abbastanza grandi.

Continuate la cottura, ricordandovi di aggiungere un po’ di calda se occorre, fino a quando la carne si presenterà completamente cotta, friabile, e le patate cominceranno ad amalgamarsi, per effetto del calore, con il resto dello stufato.    

Aggiustate di sale e pepe nero fresco di macina, lasciate riposare per una decina di minuti e servite.

Ricetta di RANACIDA

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