Gulash
2017-06-20- Cucina: Ungheria
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 2:15 h
- Pronto in: 2:25 h
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Ingredienti
- 1 kg di carne di manzo adatta alle cotture lente
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperone rosso
- 400 g di pomodori in scatola
- olio extravergine di oliva
- sale
- 500 g di brodo
- 1 cucchiaio di burro
- 3 patate medio-grandi
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di paprika forte
Metodo
Passo 1
Rosola aglio e cipolla tritati nell'olio e nel burro. Aggiungi la carne tagliata a tocchetti (tipo spezzatino) e fai rosolare bene, aggiungi il peperone tagliato a pezzetti ed il pomodoro. Fai cuocere 15 minuti.
Passo 2
In una tazza fai sciogliere le paprike ed il cumino con un po' di brodo caldo. Aggiungi in pentola. Fai cuocere per un'ora coperto, con fiamma al minimo ed aggiungendo brodo caldo se serve.
Passo 3
Aggiungi le patate pelate e tagliate a tocchi piuttosto grandi. Salare. Fai cuocere un'ora sempre coperto ed al minimo della fiamma.
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