Hummus
2015-07-12- Cucina: Mediorientale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 250 gr. di ceci lessati
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di Tahina
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pizzico di peperoncino e/o paparica
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
Hummus é una salsa araba per antipasti che si può spalmare su pane arabo o fette di pane integrale, molto appetitosa e dal sapore orientale.
Mettere a bagno i ceci il giorno prima.
Lessare i ceci fino a che siano molto teneri.
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer potente (io uso il frullino ad immersione) e frullare tutto fino a che sia ridotto ad una pasta densa.
N.b.: la thaina è una pasta di sesamo, che si trova nei mercatini orientali, ma che si può fare in casa nel seguente modo: tostare leggermente il sesamo e frullarlo aggiungendo l’olio di oliva leggero, a filo e un pizzico di sale.