Insalata di pollo

2017-08-08
  • Persone: 1
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 1 bistecca di pollo,
  • 200 gr. di fagiolini lessati
  • 1 pomodoro maturo (io prediligo i "cuore di bue")
  • cipolline sottaceto (1 cucchiaio o secondo il gusto)
  • giardiniera sottaceto (1 cucchiaio o secondo il gusto)
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • maionese q.b.

E’ arrivata l’estate e con essa la voglia di mangiare delle belle insalatone fresche! Oggi ne ho servita in tavola una semplice semplice che facevo spesso appena sposata, ma che da anni non preparavo più. Devo dire che hanno gradito.

Salare  il petto di pollo con sale aromatizzato (salamoia bolognese) poi cuocerlo con un po’ d’olio e.v.o.
Tagliarlo a striscioline o a dadini poi unire i fagiolini ed il pomodoro tagliati a pezzetti.
Aggiungere cipolline e giardiniera sottaceto, aggiustare di sale ed infine condire con la maionese.

 

Impiegata di professione, moglie e mamma..

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