Insalata Morellina

2015-06-27
  • Persone: a piacere
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 15m

Ingredienti

  • 1 mazzetto di rucola fresca
  • 2 carciofi
  • 20 g di pinoli
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto balsamico

La mia insalata preferita!!!! Buona e leggera! Ricetta vegetariana.

Pulire e lavare la rucola.
Pulire i carciofi e immergerli in acqua e limone in modo che non diventino neri.
Tagliare grossolanamente la rucola; affettare con una mandolina i carciofi e adagiarli sopra la rucola.
Cospargere con i pinoli e il parmigiano a scaglie.
Condire con sale, un filo d’olio e aceto balsamico.

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