Involtini siciliani al sugo
2014-10-12- Cucina: Italiana, Regionale, Sicilia
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 2:00 h
- Pronto in: 2:30 h
Ingredienti
- 600gr di fettine di manzo (tagliate spesse)
- 200gr di mollica di pane
- 80gr di pecorino
- 2 uova sode
- 50gr di salame a cubetti
- 100 g. di provolone piccante
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 kg di passata di pomodoro
- aglio q.b.
- 1 cipolla
- olio extra vergine d'oliva
Tritare la mollica di pane nel mixer e metterla in una ciotola, aggiungere uvetta e pinoli,pecorino,aglio,prezzemolo,sale e un po’ di olio per ammorbidire.
Amalgamare bene gli ingredienti e cominciare a farcire le fettine aggiungendo qualche fettina di uovo sodo all’interno e pezzetti di salame.
Arrotolare e chiudere con dello spago da cucina alle estremità.
Intanto rosolate gli involtini da ambo i lati con olio e cipolla aggiungete la passata di pomodoro e cuocere circa due ore a fiamma bassa.
Il sugo di questi involtini viene utilizzato per condire la pasta.