Lasagne al Pesto genovese e Gamberetti
2016-02-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:45 h
Ingredienti
- sfoglia per lasagne (preparata impastando 2 uova con 200 gr. di farina o, in alternativa 250 gr. di sfoglia pronta);
- Besciamella (preparata con 1 lt. di latte, 50 gr. di farina, 50 gr. di burro, un cucchiaino scarso di sale grosso e un pizzico di noce moscata);
- 1 vasetto da 180 gr. di pesto genovese;
- 800 gr di gamberetti surgelati;
- 1 cipollina;
- parmigiano reggiano q.b.;
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
Un modo insolito di presentare le lasagne: preparare le classiche sfoglie per lasagne formando dei rettangoli che scotterete in acqua bollente e salata. Preparare a besciamella.
Cuocere i gamberetti ancora surgelati per 1 minuto in acqua bollente e salata; nel frattempo fare soffriggere una cipollina in poco olio e.v.o. poi aggiungere i gamberetti bolliti e farli rosolare qualche minuto.
Mescolare il pesto alla besciamella poi cominciare a confezionare le lasagne procedendo a strati alternati di sfoglia, besciamella, gamberetti e una spolverata di parmigiano reggiano.
Cuocere in forno a 180°, a teglia coperta, per 30′ poi scoprire e cuocere ulteriori 15′ a 200°.