Marmallata di cotogne
2014-10-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 2:00 h
- Pronto in: 3:20 h
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Ingredienti
- 3 kg cotogne
- 1 kg zucchero
Pulire le cotogne dalle parti marce e tagliarle a pezzi grossi.
Metterle nella pentola a pressione con un dito di acqua e farle bollire per 15 minuti.
Farle raffreddare un po’ e pulirle eliminando il torsolo e le parti legnose.
Pesarle (recuperare anche l’acqua di bollitura) e metterle in un tegame e aggiungere la metà in peso di zucchero e metterle sul fuoco lento.
Nel frattempo mettere nel forno i vasetti a 100° C. per 30 minuti.
Bollire la marmellata sino a che sarà un po’ densa e avrà preso un bel colore arancio.
Spegnere la fiamma e travasarla nei vasetti da calda, ribaltarli per 10 minuti.
e quinti raddrizzarli e conservarli in luogo fresco e buio.
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