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Marmellata di Cedro

2014-12-14

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  • Resa: 3/4 barattoli
  • Tempo di preparazione: 1:30 h
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 2:00 h
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Ingredienti

  • cedri 1 kg
  • Zucchero semolato 500 g.

Ottima per accompagnare formaggi, oltre che per farcire crostate.

Metodo

Passo 1

Lavare con cura i cedri e lasciarli a bagno per 1 giorno intero, cambiando l'acqua 3-4 volte.

Passo 2

Tagliare a spicchi, eliminare i semi e tritare polpa e scorza. Trasferirla in un tegame con lo zucchero e lasciar riposare un'ora.

Passo 3

Trascorso questo tempo metterla sul fuoco e fare addensare a fiamma bassa per circa mezz'ora mescolando.

Passo 4

La conserva ha raggiunto la consistenza giusta quando mettendola in un piatto inclinato non colerà. A questo punto versarla in vasetti sterilizzati, con chiusura ermetica.

Passo 5

Tappare, sterilizzare e lasciarli raffreddare coperti, prima di metterli in luogo buio ed asciutto e la marmellata di cedro è pronta.

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