Marmellata di Mele e Fichi

2015-07-26
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 60m
  • Pronto in: 2:000 h

Ingredienti

  • 500 g di mele
  • 500 g di fichi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 g di zucchero
  • 1 arancio

Marmellata che unisce due frutti di fine estate con lo scopo di sfruttare il succo dei fichi e la pectina delle mele per avere una marmellata poco bollita e con poco zucchero aggiunto per conservare il sapore originario.

Togliere il torsolo dalle mele dividendole in 4 e tagliarle finemente poi metterle sul fuoco in una capace pentola (antiaderente) aggiungere il vino e cuocerle per 30 minuti e poi aggiungere tutto lo zucchero girare e continuare la cottura per 30 minuti.

foto1

Aggiungere i fichi puliti (sarebbe meglio raccoglierli senza sporcarli e non lavarli) togliendo solo il picciolo; lasciare la buccia e aprirli a metà. 

foto 4

Continuare la cottura per 60 minuti poi aggiungere il succo e la buccia esterna dell’arancio, tagliata molto fine; proseguire la cottura fino a che si raggiunge la densità voluta (prova del piattino).

Imbottigliare calda ribaltando i vasetti per 10 minuti  (i tappi devono fare “clik”); etichettare e conservare in luogo fresco e buio.

 

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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