Marmellata di pere cannarute

2014-11-07
  • Pezzi prodotti: 4/5 vasetti piccoli
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 1:25 h

Nel dialetto del mio paese cannarute vuol dire golose e questa marmellata di pere è golosa per davvero. Ottima per la colazione e per farcire crostate.

 

Ingredienti

  • pere 1 kg
  • zucchero 400g
  • cacao amaro 1 bustina
  • vaniglia 1 bustina
  • noci spezzettate 100g
  • brandy 3 cucchiai

Riepilogo Passo-Passo

Step 1

Mettere le pere tagliate a pezzi in una pentola, aggiungere lo zucchero e la vanillina e lasciar riposare qualche ora. Trascorso questo tempo cuocere a fuoco medio mescolando.

Step 2

Dopo 25 minuti frullare con un frullino ad immersione, aggiungere il cacao e le noci e continuare la cottura per alti 10 minuti.

Step 3

Quando, versandone un cucchiaino su un piatto, il composto scorrerà lentamente, la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà pronta, aggiungere il brandy, far evaporare e invasarla ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del vaso e mettete il coperchio ermetico.

Step 4

Avvolgere i vasetti in strofinacci e far bollire per 25 /30 minuti secondo la grandezza dei vasetti. Così sterilizzati si conserveranno a lungo.

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