Mostaccioli Napoletani

2015-11-23
  • Pezzi prodotti: 80
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 7m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 1kg farina
  • 2 arance
  • 250 ml caffè
  • 250 g mandorle sgusciate
  • 300 g zucchero
  • 300 g miele
  • 120 g cacao amaro
  • 1 bustina di cannella
  • 2 g ammoniaca per dolci
  • 1kg cioccolato fondente

I Mostaccioli Napoletani sono dei dolci tipici del Natale; si possono preparare molto tempo prima perché si conservano bene e a lungo. Sono molto facili da fare anche in casa.

Mescolare in una ciotola farina, zucchero, cacao amaro e mandorle tritate; iniziate ad aggiungere il succo delle arance, il caffè e il miele tiepido amalgamando bene tutto e solo alla fine l’ammoniaca sciolta in poca acqua. Il risultato sarà un impasto un po’ appiccicoso e morbido.

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Stendete l’impasto ponendolo tra due fogli di carta forno.

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Tirare una sfoglia di 1 cm, togliete il foglio di carta forno superiore e formare dei mostaccioli.

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Cuoceteli in forno, preferibilmente ventilato, a 170° per 7/8 minuti posizionando la griglia nella parte centrale. A fine cottura risulteranno morbidi, ma non preoccupatevi perché induriranno una volta freddi. A questo punto sciogliete il cioccolato fondente e immergeteli dentro in modo da ricoprirli (io mi aiuto con una forchetta dove ho piegato i rebbi centrali).

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Adagiate il mostacciolo sopra una griglia in modo da far colare il cioccolato in eccesso.

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Ecco il risultato finale.

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Riepilogo Passo-Passo

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