Palline al Cocco Vegan

Ingredienti

• 250 gr di tofu al naturale
• 100 gr zucchero
• 6 cucchiai di cacao amaro
• 4 cucchiai di cocco rapé (più altro per la copertura)
• 80 ml latte di soia

Le palline al cocco sono un dolce fresco e veloce da fare. In questa versione, il tofu sostituisce la ricotta, ma per il resto la ricetta è classica. Risultato? Ottimo!

Mettere nel mixer il tofu e frullare, aggiungere lo zucchero, il cacao e il latte e frullare ancora. Versare il composto ottenuto in un recipiente e aggiungere il cocco, amalgamare bene, quindi aiutandosi con un cucchiaio formare delle palline e rotolare nel cocco.
Tenere in frigo qualche ora.
Il giorno dopo sono migliori.

Ricetta presa dal sito “Vegan Cucina Felice” a cui ho apportato delle variazioni.

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