Pan canasta

2019-01-07
  • Preparazione: 2:20 h
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 3:000 h

Ingredienti

  • 600 g farina di cui 200 Manitoba
  • 10/15 g di lievito (in base al tempo a disposizione per la lievitazione e alla temperatura)
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 uova
  • 7 g di sale
  • 50 g di olio
  • 40 g burro morbido
  • 300 ml latte intero

È il panettone gastronomico. Io lo faccio spesso e viene bene!

Impasto prima i liquidi, tranne il burro; poi aggiungo la farina ed incordo il burro durante la lavorazione; faccio delle pieghe a mano e metto a lievitare.

Prima di infornare spennellare con latte poi cuocere in forno ventilato,180° per 40 minuti (se vedete che sopra scurisce coprirlo con alluminio).

 

Lo cuocio la sera prima rispetto al giorno della farcitura. Lo taglio in orizzontale (due fette per ogni farcia) e a seconda degli ospiti lo farcisco: tonno e maionese, zucchine alla scapece e mortadella, crema di burro ed acciughe, salame ed emmenthal… Vabbè questo è soggettivo, sbizzarritevi come più vi piace!

     

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