Pandorini salati

2016-12-10
  • Pezzi prodotti: 6
  • Persone: 6
  • Preparazione: 5m
  • Cottura: 45m
  • Pronto in: 2:50 h

Ingredienti

  • 125 gr di farina di manitoba
  • 125 gr di farina"00"
  • 100 gr di latte
  • 75 gr di burro
  • mezzo cubetto scarso di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 uovo
  • Ingredienti per due farce:
  • 1. 30 gr di rucola pestata fine e mescolata con 200 gr di stracchino
  • 2. 80 gr di tonno sgocciolato, schiacciato con la forchetta e mescolato a tanta maionese q.b.

Si avvicina il Natale a grandi passi e avendo degli amici ospiti per una serata informale, ho cercato di preparare tante piccole portate da spizzicare piuttosto che la classica cena. Per questi pandorini salati ho preso spunto da una ricetta trovata su Giallo Zafferano, leggermente modificata e riadattata per l’uso del Bimby e per l’utilizzo dello stampo per pandorini che mi ha regalato mio marito.

Procedimento per la pasta:
Versare nel boccale il latte: 30 secondi – 37° – val. 1.
Versare tutti gli altri ingredienti ed impastare 3 minuti – Vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una terrina di vetro, coperlo e farlo lievitare per 1 ora nel forno spento, ma precedentemente scaldato a 50°. Trascorso questo tempo dividere l’impasto in 6 parti, formare delle palline e riempire lo stampo precedentemente unto.

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Lasciare lievitare almeno un’altra ora sempre in forno spento, ma precedentemente scaldato a 50°.
A questo punto cuocere in forno caldo statico a 180° per 45-50 minuti.
Fare raffreddare completamente nello stampo prima di capovolgere.
Tagliare in due parti orizzontali ogni pandorino quindi procedere con le farciture.

I miei ospiti hanno gradito molto!

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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