Pane al timo con pomodori secchi
2018-01-22- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 1
- Tempo di preparazione: 1:50 h
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 2:30 h
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 100 g di farina di grano duro
- 25 g di lievito di birra
- 80 g di pomodori secchi
- timo
- olio extravergine d'oliva
- sale
Un pane gustoso per accompagnare salumi e formaggi.
Stempera il lievito in 2 dl di acqua tiepida e fallo riposare per 10 minuti. Mescola le farine sulla spianatoia, fai la fontana, aggiungi il lievito ed incorpora 1/2 dl di olio e 1 cucchiaino di sale.
Lavora l’impasto energicamente per 10 minuti, forma una palla, ungila di olio, mettila in una ciotola infarinata, copri con un canovaccio e fai lievitare 1 ora in luogo tiepido e riparato da correnti d’aria.
Nel frattempo trita i pomodori secchi.
Metti la pasta sulla spianatoia lavorala di nuovo energicamente con i pugni per farla sgonfiare.
Allargala a rettangolo, spolverala con il timo, cospargi con i pomodori secchi tritati, lavora ancora qualche minuto per amalgamare il tutto e quindi trasferisci in uno stampo a cassetta ben spennellato di olio.
Fai lievitare per altri 30 minuti.
Spennella la superficie di olio e cuoci in forno a 190° per 40 minuti circa.
Trasferisci il pane sopra una gratella e fai intiepidire.