Pane di granoturco e uova strapazzate

2018-01-13
  • Pezzi prodotti: 1
  • Preparazione: 2:15 h
  • Cottura: 45m
  • Pronto in: 3:000 h

Ingredienti

  • 160 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 100 g di farina gialla (consigliato il fioretto, ma va bene anche quella più grossa, se piace sentire i granellini sotto i denti)
  • 7 cucchiai di gruviera grattugiata (facoltativo - anche senza il pane viene ottimo!)
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • 2 cucchiai di olio
  • erbette aromatiche a piacere
  • sale q.b.
  • Ingredienti per le uova strapazzate:
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • sale
  • pepe bianco
  • burro q.b.

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastate insieme tutti gli ingredienti per il pane. L’impasto viene molto morbido, tipo pan di Spagna.

Ungete una teglia da plumcake e mettetevi l’impasto, lasciate lievitare per 2 ore. Infornate a 180° per 40-45 minuti o comunque fate la prova stecchino per vedere che sia cotto bene anche dentro.
Preparate le uova sbattendole e aggiungendo la panna, sale e pepe bianco a piacere.
In una casseruola fate fondere un poco di burro e, una volta sciolto, mettetevi le uova sbattute, cuocetele mescolando continuamente per strapazzarle bene .
Mettete le uova in un piatto accompagnate da fette di granturco e se volete con un pochino di panna da cucina sopra.

Ricetta di AINE, contenuta nello “Speciale Colazione Brunch” del 2008.

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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