Pane Integrale
2014-10-17- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 4 pagnottine
- Tempo di preparazione: 15:00 h
- Tempo di cottura: 35m
- Pronto in: 15:35 h
Prima fase:
Prendi g 600 di farina e i 2 g di lievito, 440 ml di acqua e un cucchiaio di miele o zucchero.
Impasta anche grossolanamente e lascia lievitare per 10/15 ore (dipende dalla temperatura). Seconda frase:
Prendi i restanti 600 g di farina, l’acqua residua ml 360, olio e sale, unisci al tutto alla biga, impasta fai le forme. lascia lievitare 3/5 ore cuoci al forno per 25/35 minuti a circa 200 gradi (a secondo della grandezza delle forme, lascia raffreddare su una griglia non sulla tiella, per evitare che si inumidisca.
La temperatura e il tempo di permanenza nel formo più è grande più aumenta temperatura e tempo di permanenza nel forno.Ingredienti
Metodo
Passo 1
Passo 2
Passo 3