Pane semplice

2017-02-15
  • Persone: 40
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 50m

Ingredienti

  • 150 gr. lievito madre
  • 250 gr. farina w350
  • 250 gr. farina 00
  • 15 gr. di sale
  • 1 cucchiaio di miele d'acacia
  • 370 gr. acqua tiepida

Allora, visto che molto spesso mi avanza tanto lievito madre, ho deciso di fare la pasta per un buon pane; in più, se ci aggiungiamo anche un  modo molto semplice per ottenere un buon risultato, perchè non provarci?!

Cominciamo col mettere nella planetaria la farina e il nostro lievito madre appena rinfrescato (io consiglio sempre due rinfreschi o comunque controllate che la vostra madre sia attiva); mettete anche il miele e aggiungete l’acqua poi cominciate a lavorare con una velocità bassa.

Mentre lavorate aggiungete il sale. Una volta amalgamato l’impasto – che risulterà molle e appiccicoso – versatelo in un tegame dove avrete messo la carta forno, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare.

Finita la lievitazione infornate a 240° per i primi 10/15 minuti poi abbassate la temperatura a 200° per altri 25 minuti, facendo sempre attenzione a non bruciarlo.

Ecco, questo é il mio pane semplice.

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