Panini dolci alla ricotta

2016-06-19
  • Pezzi prodotti: 12
  • Persone: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 2:05 h

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 80 gr di zucchero
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 125 gr di ricotta
  • 50 gr di burro
  • 15 gr di lievito di birra
  • la buccia grattugiata di un limone
  • Latte per spennellare
  • Granella di zucchero o altro per decorare

Mi sono innamorata a prima vista di questi panini vedendoli nel blog di Sara, sono di facile esecuzione, prive di uova e super morbide. Grazie Sara!

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. 

Unire la farina, la ricotta, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il burro morbido ma non sciolto. 

Impastare molto bene per qualche minuto.

Far lievitare la palla d’impasto per 1 ora e mezza (deve raddoppiare di volume). Riprenderla e formare dei panini. Far lievitare un’ora.

Spennellare con latte e decorare con granella di zucchero o altro a piacere.

Quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Si possono conservare in un sacchetto di plastica e poi scaldarli qualche secondo nel forno. Risulteranno come appena fatti. Si possono anche congelare dopo la cottura, una volta raffreddati bene.
Durante la lievitazione l’impasto deve raddoppiare di volume; diversamente lasciate lievitare un altro po’. Sono ottimi anche farciti.

Fonte: blog Il dolce mondo di Sara

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