Passatelli in brodo

2016-06-02
  • Persone: 1
  • Preparazione: 1:15 h
  • Cottura: 3m
  • Pronto in: 1:30 h

Ingredienti

  • mezzo uovo
  • 30 gr. di pane grattugiato
  • 30 gr. di parmigiano reggiano
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • brodo di carne

I passatelli in brodo  costituiscono un piatto semplicissimo, ma molto gustoso; è tipico dell’Emilia Romagna. Un tempo si preparavano esclusivamente in brodo, ma già da tempo si usa servirli anche asciutti, magari conditi con un buon ragù. Io preferisco comunque la tradizionale ricetta in brodo.

In una ciotola versare il pane grattugiato; mettere al centro uovo, parmigiano reggiano, sale, pepe e noce moscata fino ad ottenere un impasto sodo, ma non troppo. Fare riposare in frigorifero per un’oretta. Passare a pezzi nello schiacciapatate e gettare i passatelli ricavati direttamente nel brodo bollente. Cuocere per 3-5 minuti al massimo.

Servire immediatamente.

Passatelli1

image_pdfimage_print

Impiegata di professione, moglie e mamma..

Valutazione di questo Chef

(3 / 5)

3 5 2
Vota questa ricetta

2 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Torta ai datteri e frutta secca

  • Pan canasta

  • Pane tipo ciabatta (70% idratazione)

  • Pere cotte al passito

  • Biscotti al bergamotto di Reggio Calabria

Consigliamo:

Commenti

Comments (2)

  1. posted by Nino Bertozzi on 27/11/2014

    c'è un po di confusione sugli ingredienti

  2. posted by Rita Roveri on 29/11/2014

    Ciao Nilo, non so perchè in fase di anteprima vedevo tutto scritto correttamente, mentre in fase di pubblicazione c'era una gran confusione negli ingredienti… Comunque grazie per la segnalazione! Ora ho sistemato e gli ingredienti sono chiari.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.