Pasta e piselli con la lattuga

2016-05-29
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 300 gr di piselli, anche surgelati
  • 1 cipolla o scalogno
  • 1 lattuga romana
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • acqua q.b.
  • 320 - 350 gr. pasta (consigliati i ditali piccoli)

Questa è una ricetta che mi ricorda mia suocera, una persona semplice come è semplice questa pasta e piselli. Io sono napoletana e da noi non si fa questo piatto, io l’ho conosciuto quando ho sposato mio marito, siciliano. Ogni anno che andavamo in Sicilia, conoscevo piatti nuovi per me. Infatti la mia cucina ora è diventata un misto Napoli/sicula. E’ un piatto davvero facile da fare, molto buono e molto rinfrescante essendoci nella ricetta della lattuga romana.

In una pentola metto l’olio, la cipolla (io adesso uso solo lo scalogno, ma è la stessa cosa), i piselli (uso quelli surgelati) e la lattuga tagliata a striscioline, faccio cuocere pano piano con la poca acqua della lattuga poi, quando si è appassita, aggiungo acqua fino a coprire il tutto, aggiungo sale e pepe, copro e faccio cuocere a fiamma bassa. Dopo poco controllo che non sia completamente asciutto e, se la lattuga è cotta, spengo. Dovrà rimanere un po’ di liquido, ma non troppo. Faccio cuocere la pasta a parte (di solito uso i ditali piccoli) poi mescolo il tutto insieme.

Infine impiatto e un spolvero di formaggio grattugiato.

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