Polpette di pesce spada

Ingredienti

• 2 tranci di pesce spada
• 2 patate medie
• 1 carota
• un uovo
• mollica di pane di un piccolo panino
• latte q.b.
• sale q.b.
• pangrattato per la panatura
• olio extra vergine d'oliva

Ho sperimentato questa ricetta per invogliare i miei bambini a mangiare pesce e verdure che non sempre gradiscono. L’esperimento è riuscito con successo e naturalmente piacciono anche ai grandi!

Cuocere al vapore i tranci di pesce, le patate e la carota.

A cottura ultimata sminuzzare il pesce e schiacciare le patate e la carota. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l’uovo, la mollica di pane precedentemente ammollata nel latte, salare e se necessario aggiungere un cucchiaio di pangrattato per rendere l’impasto più consistente.

Formare delle polpette e passarle nel pangrattato. Disporle in una teglia coperta con carta forno e irrorarle con un filo d’olio.

Cuocere in forno a 200° fino a doratura.