Polpettine di Teneroni o di prosciutto cotto

Ingredienti

• 2 teneroni o una bella fetta di prosciutto cotto da 200 gr almeno
• 2 uova
• pane secco
• formaggio grattugiato
• pane grattugiato
• olio per la frittura

Avete presente i teneroni? Ne avevo alcuni prossimi alla scadenza e allora quale modo migliore per mangiarli? Trasformarli in polpettine con gli ingredienti classici delle polpette.

Mettere nel robot i teneroni o il prosciutto e tritarli finemente; in una terrina mettere il pane secco a bagno in acqua, strizzarlo, rimetterlo nella terrina con i teneroni tritati, aggiungere il formaggio, le uova quindi amalgamare bene gli ingredienti. Con le mani formare delle piccole sfere che passerete nel pan grattato. Infine procedere con la cottura: potete friggerle o cuocerle in forno, come preferite. Buon appetito!

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