Pomodori primavera

2016-05-27
  • Pezzi prodotti: 8
  • Persone: 4
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 4 pomodori oblunghi non molto maturi
  • 1 zucchina chiara
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • mezzo peperone giallo
  • mezzo peperone rosso
  • cipolla di tropea
  • formaggio tipo fontal
  • olio
  • sale
  • peperoncino
  • aceto di mele, una spruzzata
  • una manciata di basilico

Questi pomodori me li ha suggeriti mio cognato, uno che non sapeva neanche cuocere un uovo. Una sera si è presentato con questi pomodori ed è stato un successo. Mi sono fatta dare la ricetta e li ho presentati al nostro raduno annuale. Ma questa ricetta non aveva nome, ma visto tutti i colori che ci sono, li ho chiamati pomodori primavera.

Prendete i pomodori, io ho usato quelli chiamati oblunghi, sono i più indicati. Devono essere non molto maturi, tagliateli a metà, salateli e capovolgeteli per far perdere acqua almeno per mezz’ora. Intanto prendete le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli (io mi aiuto con un attrezzo che le taglia tutte uguali), mettete in una terrina e aggiungete basilico taglizzato, sale, peperoncino olio e una spruzzata di aceto, se volete anche quello di mele. Prendete i pomodori e riempiteli abbondantemente e serviteli. La verdura tagliata se vi avanza la potete usare anche sulle bruschette …………… e buon appetito!

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amo la cucina ma sopratutto i..

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