Rigatoni ai fiori di zucca
2016-11-02- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 500 g di rigatoni o altra pasta corta ( la ricetta in origine prevede i bomboloni )
- un mazzetto di fiori di zucca
- una ventina di pomodorini ciliegino
- 3 alici salate ( io ho quelle fatte in casa e sono molto saporite, in alternativa usate i filetti d'acciuga sott'olio, ne serviranno una decina )
- 160 g di mozzarella
- olio extra vergine d'oliva
- sale (solo se necessario)
Una ricetta davvero speciale, gustosa e saporita della “nazionale” Silviadaroma, presente nel vecchio archivio.
Pulire i fiori di zucca, spezzettarli grossolanamente e farli appassire con un poco d’olio in una padella senza rosolarli.
Toglierli dalla padella e tenerli da parte, nello stesso olio soffriggere le alici facendole sciogliere.
Schiacciarle con una forchetta in modo che formino una cremina.
Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e lasciar cuocere per pochi minuti.
Infine unire i fiori di zucca tenuti da parte.
Cuocere la pasta secondo le indicazioni e condire con il sughetto, quindi unire la mozzarella tagliata a pezzetti.
Ricetta provata e fotografata da IAIA70.