Riso alla Cantonese
2015-06-25- Cucina: Cinese
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 5
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 55m
Ingredienti
- 300 g di petto di pollo
- 1 bicchiere di pisellini surgelati
- 3 uova
- 600 g di prosciutto cotto a dadini
- 1/4 di cipolla
- 250 g riso basmati
- un cucchiaino di curry
- un cucchiaio di salsa di soia
- Ingredienti per la salsa in agrodolce:
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto
- 2 di ketchup
Il riso alla cantonese è un classico della cucina etnica, vi propongo questa versione che prepara mio marito.
Ungere una padella di olio e strapazzare le uova all’interno, continuare a mescolare continuamente con la forchetta finchè non risultino ben cotte e sbriciolate. Cuocere per 5 minuti i piselli a parte, con metà della cipolla tagliata finemente; tagliare i petti di pollo a strisce sottilissime poi cuocere in una padella con la restante cipolla e una noce di burro, aggiungere a metà cottura un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaino di curry. Terminare la cottura salando e fiammando con un po’ di aceto.
Lessare il riso, unire tutti gli ingredienti nella padella aggiungendo il prosciutto cotto a dadini. Per la salsa unire tutti gli ingredienti in una ciotolina e miscelare.