Riso Venere al Forno

2014-10-17
  • Persone: 6
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 1:10 h
  • Pronto in: 1:50 h

La sua originalità non consiste solo nel colore, ma anche negli aromi che sprigiona durante la cottura….il suo profumo ricorda quello del legno…del  sandalo…del pane appena sfornato….

Ingredienti

  • 500 g di riso venere
  • 200 g di speck
  • 180 g di pere morbide pulite
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 160 g di pere morbide già pulite per la copertura
  • 200 g di gorgonzola dolce
Mettere a bollire il riso per 40/45 minuti in acqua salata.
A parte sfilettare lo speck con le mani e porre in una padella antiaderente insieme alle pere tagliate a cubetti e cuocere con un pochino d’olio a fuoco basso per una mezz’ora. Preparare in un piccolo pentolino un mestolo di brodo con del dado vegetale e tenere da parte.
Tagliare a fettine le pere e il gorgonzola a cubetti per la copertura.
Scolare il riso, condire con lo speck e pere, aggiungere il brodo caldo e amalgamare, trasferire in una pirofila imburrata, coprire il riso con le fettine di pere e per ultimo il gorgonzola.
Porre in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, il tempo necessario per sciogliere il formaggio. Lasciar riposare qualche minuto e servire caldo.
riso nero
Fonte della Ricetta: Cascina Mirasole & Montalbano
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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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