Risotto fiorito

2014-11-18
  • Persone: 4
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 300 gr. di riso
  • 2 zucchini medi
  • Una manciata di fiori di nasturzio , di calendula e di fiori di zucchini.
  • 50 cc di vino bianco secco
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • olio di semi
  • olio di oliva
  • Sale
  • Manciata parmigiano
  • 600 cc di brodo di verdure

Affettare la cipolla e schiacciare l’aglio poi soffriggere per alcuni minuti con un po’ di olio di semi.

Affettare due zucchine a tocchetti e aggiungerle alla cipolla; continuare la cottura.

Pulire e strappare a pezzi i fiori (fare attenzione perché dentro i fiori possono esserci animaletti cattivi).

pulire i fiori

Aggiungere il riso al soffritto e dopo alcuni minuti aggiungere un bicchiere di vino bianco.

padella

Quando il vino è evaporato aggiungere il brodo di verdure e cuocere per 12 minuti.

Infine aggiungere i fiori e, dopo 3 minuti, spegnere il fuoco e mettere il coperchio.

Servire dopo 10 minuti aggiungendo un filo di olio e un pugno di parmigiano.

 

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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Commenti

Comment (1)

  1. posted by Formenti Cinzia on 18/11/2014

    Che meraviglia questo piatto

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