Risotto ai Gamberetti in Salsa Verde

2014-12-06
  • Persone: 4
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 18m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 250 g Riso
  • 1Cipolla media bianca
  • 600 ml di Brodo di pesce
  • Sale
  • Pepe
  • 8 Code di gamberi sgusciati
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • Un ciuffo di Prezzemolo
  • 4 foglie di salvia
  • 2 noci
  • Olio

Mettere a soffriggere una cipolla in poco olio fino a renderla dorata.

Aggiungere il riso e mescolare per 2 minuti.

Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce mescolando, aggiustare sale e pepe fino a cottura completa.

Nel frattempo saltare in padella le code di gamberi e  alla fine a chi piace, si aggiunge aceto balsamico.

Frullare nel mixer il prezzemolo, la salvia, le noci con 50 cc di olio e 100 cc di brodo di pesce fino a renderlo cremoso, aggiustare il sale.

Servire mettendo il riso con sopra 2 code di gamberi e intorno a corona la salsa.

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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Commenti

Comment (1)

  1. posted by Annamaria Fulgione on 12/12/2014

    buono

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