Risotto ai Gamberetti in Salsa Verde
2014-12-06- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 18m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 250 g Riso
- 1Cipolla media bianca
- 600 ml di Brodo di pesce
- Sale
- Pepe
- 8 Code di gamberi sgusciati
- 2 cucchiai aceto balsamico
- Un ciuffo di Prezzemolo
- 4 foglie di salvia
- 2 noci
- Olio
Mettere a soffriggere una cipolla in poco olio fino a renderla dorata.
Aggiungere il riso e mescolare per 2 minuti.
Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce mescolando, aggiustare sale e pepe fino a cottura completa.
Nel frattempo saltare in padella le code di gamberi e alla fine a chi piace, si aggiunge aceto balsamico.
Frullare nel mixer il prezzemolo, la salvia, le noci con 50 cc di olio e 100 cc di brodo di pesce fino a renderlo cremoso, aggiustare il sale.
Servire mettendo il riso con sopra 2 code di gamberi e intorno a corona la salsa.
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pubblicato da Annamaria Fulgione on 12/12/2014
buono