Sciù

2016-08-13
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 210 g di latte
  • 60 g di olio di semi
  • 2 uova
  • 2 bustine di vanillina
  • 10-20 g di ammoniaca per dolci
  • Ingredienti per la glassa:
  • 1 albume
  • 1/2 limone circa
  • 240 g di zucchero a velo
  • Ingredienti per la copertura:
  • cioccolato a scaglie

Dolci tipici del mio paese d’origine (San Giovanni Gemini in provincia di Agrigento), veloci da preparare, ideali per la colazione o per la merenda. Ricetta avuta da un pasticciere adattando le dosi per la produzione casalinga, ho sostituito l’olio d’oliva, che a me nei dolci non piace, con quello di semi e aggiunto la vanillina.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, impastare tutti gli ingredienti. Prendere l’impasto a cucchiaiate più o meno piene a seconda della grandezza desiderata, adagiare su una teglia foderata con carta da
forno. I dolci in cottura crescono quindi distanziarli almeno 3 cm l’uno dall’altro. Infornare in forno caldo 180° per 15 minuti circa,devono essere lievemente dorati, regolatevi con il vostro forno.
Preparare la glassa montando l’albume con il limone e aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo. Appena i dolci sono tiepidi glassarli e ricoprirli con il cioccolato a scaglie. Lasciarli asciugare bene all’aria.
Note:Se usate 20 g di ammoniaca, cioè una bustina intera, i dolci verranno più morbidi e leggeri, con 10 g invece rimarranno meno soffici ma ugualmente buoni.

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