Seppie gratinate con patate

Ingredienti

• 1 kg seppie medie
• 4 patate grandi
• una manciata di pinoli
• 3 fette di pan carrè tritate al mixer (oppure pane secco grattugiato fine, circa 4-5 cucchiai)
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato a piacere
• 1 spicchio di aglio tritato
• un cucchiaio di scorza di limone bio grattugiata
• oli e.v.o.
• sale
• pepe

Pelate le patate, affettatele sottili, circa 3 mm, e sbollentatele per 3 minuti in acqua bollente salata.
Pulite le seppie e separate le sacche dai ciuffi.
Tritate i pinoli con lo spicchio di aglio, quindi uniteli insieme al pane, al parmigiano grattugiato, alla scorza di limone ed al prezzemolo tritato.
Mettete le fette di patate leggermente sovrapposte in una pirofila unta di olio, spolverate con il trito di pane aromatizzato a piacere, aggiustate di sale e pepe e fate un giro di olio.
Mettete sopra le sacche delle seppie con l’incavo verso l’alto, i ciuffetti e mettete nelle sacche un poco di composto di pane; quindi spolverate tutto con il pane rimasto, salate, pepate e condite con olio, quindi coprite con un foglio di carta alluminio e mettete in forno caldo a 200° (si può usare anche la funzione “ventilato”) per 20 minuti, poi togliete la carta e fate gratinare ancora per 10/15 minuti.

Fonte: blog ” Senza Sale in Zucca “

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