Sformatini di porri

Ingredienti

• 2 porri grossi
• 2 spicchi di aglio
• ½ litro di latte
• 50 g burro
• 50 g farina
• 100 g parmigiano reggiano
• 3 uova
• pane grattugiato
• sale
• olio
• 300 g di ricotta (se non si vuole fare la besciamella)

Piccoli sformati individuali con porri; eleganti e delicati, per tutte le occasioni.

Stufare  in padella i porri tagliati fini con un filo d’olio, uno spicchio di aglio e un po’ di sale. Aggiungere acqua durante la cottura se necessario.

Al termine della cottura devono risultare asciutti.

Fare la besciamella e alla fine aggiungere abbondante noce moscata, parmigiano grattugiato e sale (volendo, si può sostituire la besciamella con 300 g di ricotta).

Unire i porri stufati, mescolare bene, aggiungere le uova e amalgamare bene.

Ungere uniformemente 6 formine da forno con il burro, fare aderire  il pane grattugiato alle pareti poi eliminare il pane in eccesso.

Riempire gli stampini con il composto fino a ¾ poi mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. 

Sformare gli stampini,

rigirarli su un piatto e guarnire con verdure a piacere (radicchi, pomodoro ecc). Si possono servire a temperatura ambiente o scaldati al microonde.

Snailar Montalatte Elettrico 4-in-1, 300ml Schiuma Latte Calda/Fredda, Cappuccinatore, Rivestimento Antiaderente, Ideale per Cappuccino, Macchiato, Caffè Latte e Cioccolata Calda, 500W

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