Spaghetti del monaco
2017-02-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 420 g di spaghetti
- 300 g di funghi misti con porcini surgelati
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
- ¼ di panna fresca
- 1/2 cipolla piccola tagliata finemente
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
Mangiati per la prima volta ad una festa paesana. Molto apprezzati al punto che ho richiesto la ricetta che mi è stata data “ad occhio”. E allora ho provato a rifarla ed il risultato è stato ottimo. Non conosco l’origine del nome, ma mi sento di condividere la ricetta e consigliarla.
Mettere i funghi in un tegame con 3 cucchiai di olio e.v.o., 1 cucchiaino da caffè (raso) di sale grosso ed un spicchio d’aglio intero (che toglierete una volta terminata la cottura). Cuocerli a fuoco lento e coperti per 15 minuti da quando alzano il bollore poi scoprirli e alzare la fiamma per farli asciugare completamente. Successivamente fare soffriggere la cipolla con un po’ d’olio, poi aggiungere la pancetta e far cuocere almeno 5 minuti.