Strauben
2017-02-25- Cucina: Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di grappa o rum
- un pizzico di sale
- marmellata di mirtilli neri
- zucchero a velo zucchero a velo
- olio di semi
Gli strauben sono un dolce fritto tipico dell’Alto Adige, della Baviera, di una parte dell’Austria e del Trentino ed è in quest’ultimo conosciuto col nome di Straboi o Strombo. Mi é piaciuto così tanto che mi sono subito informata sulla ricetta e procurata lo strumento per farli, sono molto facili e sono buonissimi; si possono fare anche usando un normale imbuto.
In una terrina impastare la farina, rossi d’uovo, grappa e un po’ di sale con il latte tiepido; lasciare riposare per una mezz’ora, nel frattempo montare gli albumi a neve e poi amalgamare i due composti mescolando lentamente.
Servire le frittelle calde cosparse di zucchero a velo ed accompagnate da confettura di mirtilli neri.