Tagliatelle con sugo di verdure in bianco

Ingredienti

• 300 gr. di tagliatelle all'uovo
• 1 cipolla di media misura
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 300 g di asparagi (o asparagina)
• 150 g di zucchine
• 40 g di olio extra vergine d'oliva
• 1 cucchiaio di dado Bimby
• peperoncino a piacere
• sale q.b

Un piatto classico per un sugo leggero, ottimo per condire tagliatelle o altra pasta in genere.  Volendo si possono usare anche altre verdure a piacere.

Mondare gli asparagi, avendo cura di tagliare la parte legnosa, tagliandoli poi a pezzetti, successivamente tagliare a tocchetti le zucchine.
Nel boccale tritare cipolla, aglio e carota: 5 sec. vel 7. Unire tutte le altre verdure, l’olio, il peperoncino e il dado, cuocere: 20 min. 100° Vel. Soft. Antiorario . Se occorre, cuocere ancora per altri minuti, secondo il tipo di verdure.

Nel frattempo cuocere le tagliatelle che condirete con il sugo.

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