Tenerina alla Zucca
2015-11-01- Cucina: Emilia Romagna, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 12
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 200 g zucca cotta al forno, precedentemente
- 3 uova
- 2 cucchiai di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g burro
- 5 amaretti ridotti in polvere
La tenerina alla zucca é una variante della celebre torta ferrarese. Il risultato è un’ottima torta morbida da non perdere in tempo di zucca.
Sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde e separare i tuorli dagli albumi.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i rossi d’uovo uno alla volta, poi la farina e gli amaretti.
Aggiungere la zucca cotta e setacciata ed infine le chiare montate a neve.
Cuocere a 175° gradi per circa 30 minuti in una teglia imburrata, diametro 24 cm.
Una volta cotta lasciare raffreddare, applicare una bella spolverata di zucchero a velo e servire.
Si conserva in frigorifero.