Torta alle Mandorle tipo Panarello
2014-10-22- Cucina: Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 55m
Ingredienti
- 100 g mandorle pelate
- 220 g zucchero
- 170 g burro
- 80 g farina
- 80 g fecola
- 4 uova
- 1 fialetta di aroma di mandorle
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Questa è una ricetta di una torta molto delicata, nata in una famosa pasticceria a Genova,infatti da qui prende il suo nome.
Come prima cosa dobbiamo tritare le mandole fino a farle diventare farina (io consiglio di comprarla)altrimenti seguite questi piccoli accorgimenti:Quando le tritata non usate una velocità molto forte,e aggiungete dello zucchero.
Una volta pronta la farina la riponete in una ciotola dove metterete la farina e la fecola un pizzico di lievito chimico (per intenderci pane angeli)
In un contenitore mischiate le uova con lo zucchero,il burro fuso a temperatura ambiente,poi aggiungete le farine un pizzico di sale,e solo alla fine una fialetta di aroma alle mandorle.
Imburrate uno stampo,versate il composto e infornare a 180° per 30/40 minuti.
Una volta cotta lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo