Torta della nonna
2017-10-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 12
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- Per la frolla:
- 500 g farina
- 200 g burro
- 150 g zucchero a velo
- 4 tuorli
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- Per la crema:
- 500 ml latte
- 175 g di zucchero
- 4 tuorli
- 90 g farina
- una buccia di limone
Questa é una torta di quelle classiche che troviamo spesso nei ristoranti; é talmente semplice da fare che diventerà un vostro cavallo di battaglia.
Procediamo prendendo tutti i nostri ingredienti e prepariamo la frolla che lasceremo riposare per 30′ nel frigo.
Ora prepariamo la crema pasticcera; io procedo così: prendo il latte e metà dello zucchero, aggiungo la buccia del limone, metto sul fuoco e lascio scaldare; fatto questo mischio i tuorli con lo zucchero e la farina, colando il latte a filo. Poi metto sul fuoco e faccio addensare la crema. Una volta cotta copro con un foglio di pellicola per non far formare la crosticina.
Quindi riprendiamo la pasta frolla, la stendiamo e l’adagiamo in una teglia di diametro 30 cm, versiamo la crema nello stampo poi stendiamo un altro disco di pasta frolla con cui copriamo la torta e sigilliamo; infine spargiamo dei pinoli.
Cuociamo per 40 minuti in forno statico a 160°, posizionando la torta nella parte bassa. Trascorso questo tempo cuociamo per altri 10′ mettendo la torta sul ripiano centrale.
Una volta terminata la cottura spolverizzare con zucchero a velo.