Torta di amaretti e cacao
2016-08-17- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10-12
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 125 gr di amaretti
- 3 uova
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero a velo
- 100 gr di burro
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un bicchierino di Marsala
- burro e farina per lo stampo
- un pizzico di sale
- zucchero a velo o cacao a piacere
- decorazioni di cioccolato
E’ una ricetta che mi é piaciuta subito quando l’ho letta. E’ di facile esecuzione e in casa é piaciuta moltissimo.
Dividere il burro a pezzetti e portarlo a temperatura ambiente; sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mettere il burro in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso, poi aggiungere i tuorli e, quando saranno ben amalgamati, incorporare lo zucchero a velo, il cacao, il Marsala, la farina ed il lievito setacciati e gli amaretti sbriciolati a mano.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, usando le fruste elettriche e incorporarli al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo di 20-22 cm di diametro e versare l’impasto. Livellare bene con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Sfornare la torta e farla raffreddare. Guarnire la superficie spargendo secondo i gusti, zucchero a velo oppure cacao dolce. Decorare a piacere.
Fonte: Sale e Pepe