Torta mimosa
2017-03-05- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10-12
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 3:00 h
Ingredienti
- 300 gr. di farina
- 250 gr. di zucchero
- 125 gr. di burro sciolto
- 1 bicchiere di latte
- 3 uova intere, sbattute
- 1 bustina di lievito
- Ingredienti per la crema:
- 250 cc. di latte
- 75 gr. di zucchero
- 25 gr. di farina
- 2 tuorli d'uovo
- Alchermes per bagnare la torta
Questa era la torta mimosa che ogni anno l’8 marzo mio padre preparava per mia madre e per me. Lui non c’é più, ma io continuo a tenere viva questa tradizione.
Mettere tutti gli ingredienti (nell’ordine indicato) in una terrina e amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Versare in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata poi cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per 35-40 minuti, a seconda del forno.
Nel frattempo preparare la crema: mettere a bollire il latte; in un tegame mescolare la farina con lo zucchero e i tuorli sbattuti. Unire poi il latte bollente, riportare sul fuoco e quando il latte ricomincia a bollire cuocere 5 minuti (o fino alla consistenza desiderata) avendo cura di rimescolare continuamente perché non si attacchi . Lasciare raffreddare coperta con pellicola trasparente affinché non si crei la crosticina.
Togliere la torta dal forno. Lasciare raffreddare poi tagliarla in 3 strati. Uno servirà per ricavare dei piccoli cubetti e simulare la mimosa, gli altri andranno bagnati con l’alchermes e farciti con 3/4 della crema.
Una volta farcita, ricoprire la torta con la crema rimasta e attaccare i cubetti di torta tagliati per dare l’aspetto dei fiori della mimosa. Spolverare con zucchero a velo e …. tanti auguri a tutte le donne!