Torta Mokaccina

2014-10-04
Torta Mokaccina
  • Persone: Torta per una teglia tonda di 28 cm
  • Preparazione: 1:35 h
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 2:000 h

Ingredienti

  • Frolla al cacao:
  • Burro :125 g
  • Zucchero a velo: 125 g Zucchero a velo : 125 g
  • Mezza Bacca di vaniglia(semini)
  • Uova :50 g
  • Sale: 2 g
  • Lievito :5 g
  • Farina 00 : 200 g
  • Cacao :40 g
  • Ganache al cioccolato fondente
  • Panna fresca :110 ml
  • Cioccolato fondente al 60% : 150 g
  • Ganache al cioccolato bianco:
  • Panna Fresca :100 ml
  • Cioccolato bianco : 200 g
  • Crema Pasticcera :200 g
  • Caffè solubile :30 g

Un incontro di sapori e aromi. Il cioccolato si sposa a meraviglia con il caffè.

Una torta ideale sia per il dopo pasto che per l’ora del tè

Per la Frolla:

Amalgamare bene con lo scudo lo zucchero col burro morbido e la vaniglia. Poi aggiungere l’uovo, la farina, il lievito ed il sale.Lavorare giusto il tempo di far assorbire la farina. Mettere in congelatore 30 minuti per farla riposare bene.

 Preparare la Crema pasticcera al solito modo.

Preparare la ganache al cioccolato fondente, facendo bollire la panna e poi versarla sul cioccolato fatto a pezzetti. Conservare un po’ per la decorazione finale( se dura scaldarla un po’ col microonde) Emulsionare bene. Poi aggiungere la crema pasticcera ed il caffè solubile.

Rivestire una teglia con la frolla e versare la crema. Infornare a 175° per circa 35 minuti. Far raffreddare nel Freezer.

Dopo versare la ganache al cioccolato bianco fatta allo stesso modo di quella fondente.

Decorare a piacere con la ganache messa da parte e inserita poi in un cono per realizzare i decori

 

 

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Commenti

Comments (2)

  1. posted by Anna Frosi on 18/12/2014

    Il Ricettario non delude mai! Ho preparato la torta Mokaccina per i miei colleghi..in meno di 5 minuti non ne è rimasta nemmeno una briciola! Ottima! Grazie, Friariello!

  2. posted by Rita Davico on 30/12/2014

    Bravoooo Friiiiiiiiiiiii!!!!!

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