Torta con ribes e ricotta senza glutine

2016-08-22
  • Persone: 10
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 gr di farina di riso
  • 40 gr di maizena
  • 100 gr farina di mandorle
  • 30 gr olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito
  • 240 gr di zucchero
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di bacche di ribes

I ribes sono molto asprigni allora ho pensato di inserirli nella torta, devo dire che il connubio è risultato buono.

Nel  robot mettere la ricotta i tuorli e lo zucchero, far girare fino a quando diventa una crema.

Con le lame rotanti aggiungere le farine setacciate con il lievito, aggiungere la farina di mandorle e l’olio.

Mettere l’impasto in una terrina.

A parte montare le chiare a neve e aggiungerle all’impasto delicatamente senza smontarle.

Aggiungere metà  ribes infarinati nell’impasto e amalgamare, sempre girando dall’alto al basso.

Versare il tutto in una teglia o ciambella imburrata e infarinata; completare con il resto dei ribes, far cuocere in forno caldo a 180° per 30′.

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