Torta ricotta e pere o Torta Amalfi
2016-03-10- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 12
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- Ingredienti per le due basi della torta:
- 200 g di nocciole tritate
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 60 g di farina
- Ingredienti per la farcitura della torta:
- 250 g di ricotta romana
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di panna montata
- 1 bustina di vanillina
- 1 barattolo di pere sciroppate.
Con il burro e lo zucchero preparare una crema nella quale aggiungerete le 2 uova, poi la farina, il cacao e le nocciole ridotte in polvere.
Imburrate molto bene 2 teglie basse della circonferenza di 30 cm e infornate l’impasto a 250 gradi per 10 minuti circa.
Ora preparate la farcia con la ricotta passata attraverso il passa legumi e lo zucchero a velo.
Preparate una crema alla quale aggiungerete la vanillina e la panna montata.
Ora, per essere sicuri che la ricotta non sia percepita al gusto, assaggiare la farcia ed eventualmente aggiungere altra panna montata.
A questo punto aggiungere le pere sciroppate tagliate a pezzetti e unirle alla crema.
Quando i 2 dischi si saranno raffreddati, comporre la torta su di un piatto da dolce: mettere il primo disco e versarvi la crema preparata, coprire con l’altro disco poi mettere il tutto in frigo (é consigliabile preparare questo dolce almeno il giorno prima del consumo).